用料

茼蒿600公克，蒜末15公克，姜末15公克，辣椒末15公克，沙茶3大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水50㏄，太白粉水适量

沙茶茼蒿的做法

1.沸水中加入少许沙拉油，将茼蒿放入放入沸水中涮几下立刻捞出沥干，盛盘备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、姜末、辣椒末爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入沙茶、酱油膏、米酒、糖、鸡粉拌煮至沸腾，再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。

4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的茼蒿上即可。

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