用料

猪肉丝300g酸菜200g葱一根蒜头适量姜丝适量辣椒适量酱油2大匙米酒3大匙白胡椒粉适量盐巴少许黑醋少许

酸菜炒肉丝的做法

步骤1:先将肉丝用醃料均匀的醃30分钟(请用爱按摩肉丝，直到醃料均匀地进入每条肉丝中)

步骤2:将酸菜切丝，并将其浸泡冷水中，约10分钟后可试吃一下看是否过咸，若过咸，再换水浸泡10分钟

步骤3:准备配料，将大蒜切片或切末，姜切丝，青葱和辣椒切小段

步骤4:热油锅，中火，将醃好的肉丝翻炒，待肉丝变白，起锅备用

步骤5:转大火，爆香蒜头辣椒和姜丝后，加入酸菜快炒

步骤6:加入先前的肉丝，快炒均匀后加入葱花，翻炒，起锅

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