用料

苋菜500公克，吻仔鱼100公克，辣椒片15公克，蒜头15公克，A.盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，B.水300㏄，香油1大匙，太白粉水适量

苋菜银鱼羹的做法

1.苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净沥干；蒜头切成米粒状，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的蒜粒、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入调味料A拌匀。

4.加入作法1的苋菜段、吻仔鱼拌匀，再加入太白粉水勾芡与香油即可。

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