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用料
马铃薯2颗红萝卜些许中筋面粉1大匙鸡蛋1颗盐适量黑胡椒粉适量
香煎马铃薯饼的做法
步骤1:先将马铃薯煮熟。将马铃薯去皮切片、红萝卜沏成细丁后放入铁锅中，加入适量的水(盖过食材即可)，煮至水份收干即可。
步骤2:铁锅中水份收干后，将马铃薯压松成泥后，下鸡蛋与调味料拌匀后下面粉充分拌匀，即成马铃薯糊。
步骤3:取一铁锅预热后，下些许油润锅，将马铃薯糊捏成圆形状后略微压扁，下锅香煎至两面金黄即是香酥马铃薯薯饼囉！
步骤4:沾点蕃茄酱吃别有风味喔！