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用料
红豆泥一些罂粟籽或黑芝麻一些鸡蛋（抹表皮用）一个高筋面粉300g干燥速发酵母1小匙糖1小匙水210CC中种面团520g高筋面粉300g全麦面粉100g干燥速发酵母1小匙糖40g蛋1个麦芽糖30g盐0.5小匙水250CC奶油30g
红豆面包的做法
步骤1:将中种面团材料混匀揉成团后，放冰箱冷藏发酵，至少放6小时以上。
步骤2:将主面团材料，除奶油外，包括中种面团一起揉成有筋性面团后，再加入奶油，揉成光滑有筋性的面团。放置室温发酵约2小时，至面团膨胀2倍大。
步骤3:取出面团，压平，切割成60g的面团，滚圆，静置30分钟。
步骤4:将面团杆平，放上红豆馅，再捏合，将红豆馅包起。
步骤5:将捏合处朝下摆放，覆蓋，再发酵1小时。
步骤6:将发酵好的面团，抹上蛋液。再将杆面棍沾上蛋液，沾上罂粟籽或黑芝麻，轻轻盖印在面团上。
步骤7:预热好烤箱，以180℃烤18分钟。