用料

腩排半斤,马铃薯（切滚刀块）2粒,红萝卜（切滚刀块）1条,葱（取绿色）2支,蒜头4粒,蚝油少许,酱油少许,绍兴酒少许,盐少许,糖少许,乌醋少许,白胡椒粉少许,八角（可不加）一颗,开扬（可不加）5-6颗

马铃薯烧腩排的做法

1、用大火炸腩排（定型）,不然会烂

2、炸马铃薯（过水）

3、葱(切段）姜（切末）蒜（去壳）拍一拍爆香（炸至金黄）

4、下调味料Ａ（除了胡椒粉）炒一炒下排骨

5、下高汤（or水）

6、下红萝卜,加黑胡椒粉

7、等烧剩下一半的时间再放马铃薯

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