用料

白萝卜1段鲜虾2只蛋黄1/2个薄口酱油少许高汤500㏄糖少许味淋少许太白粉少许食用菊花适量

炖煮大根鲜虾的做法

步骤1:白萝卜挖空中间，入冷水锅中盖上锅盖、煮至透明后取出，冲冷水充分冷却。

步骤2:鲜虾切段后以拌入1/2个蛋黄

步骤3:步骤1吸干水分后于挖空处洒入太白粉，填入步骤2

步骤4:高汤以薄口酱油、味醂、糖调味，煮沸后填虾馅处朝下，煮约15至20分中至入味

步骤5:萝卜取出盛盘之后，以少许太白粉水将高汤勾薄芡，淋于萝卜上、洒上食用菊花即可

步骤6:完成

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