用料

猪小排300g蒜头2瓣辣椒1根干豆鼓1大匙米酒1.5大匙酱油2大匙糖1大匙胡椒粉少许香油1大匙玉米粉或太白粉1大匙

豆鼓排骨的做法

步骤1:猪小排走活水确实冲洗干净，然后沥干水份备用。

步骤2:蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈醃料调味中的干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来

步骤3:将步骤1的猪小排加上所有醃料调味抓匀醃渍，最少醃渍30分钟较入味

步骤4:可利用下午空档醃渍好放冷藏，约2~3小时，除了很入味，上色也会更漂亮

步骤5:准备适合蒸煮的碗盘容器，将醃渍好的豆鼓排鼓铺排好，电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成

步骤6:盛盘加点绿色香草装饰就能开心享用囉

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