用料

油适量,大头菜1/2颗,红萝卜1/2条,小豆干6片,香菜2根,青花菜1/2颗,盐巴适量,酱油少许

快炒醃大头菜的做法

1、大头菜去皮，底部长根的地方，削皮后外层会有粗纤维要削干净，红萝卜去皮，全部洗净切成适当块状。

2、步骤1材料加入适量盐巴腌渍杀青。

3、倒掉咸水试试味道，若太咸则用冷开水洗过。

4、豆干切成适当大小煎至焦香。

5、青花菜川烫熟备用。

6、热锅下油先放入步骤3材料炒至适当熟度，加入步骤4豆干和酱油炒香，起锅前加入香菜，盛盘放上青花菜摆盘即可。

---

---