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用料
鲜虾12只红萝卜2条西洋芹4根洋葱1颗新鲜巴西里少许黑胡椒少许月桂叶3片蕃茄火锅高汤1包白葡萄酒2大匙水1200cc橄榄油1大匙虾头及壳12只白葡萄酒1大匙水1杯
鲜虾蕃茄汤的做法
步骤1:备料，洋葱切方片，红萝卜及西洋芹切长条。
步骤2:鲜虾剥去虾头及壳，留下尾巴。虾头及壳留下备用。
步骤3:中火热锅，加鲜虾汤头的橄榄油，油热后倒入虾头及壳爆炒，加入其他鲜虾汤头，煮3分钟，沥掉壳装汤头备用。
步骤4:将可果美蕃茄火锅高汤整包倒入汤锅中，加入3，煮滚。
步骤5:水滚后加入蔬菜及月桂叶，中火加盖煮10分钟。
步骤6:同时，热炒锅，加油1大匙，煎鲜虾，全熟后捞起，撒少许黑胡椒及盐。
步骤7:将汤装碗后，点缀一只鲜虾，再撒入巴西里，完成。