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用料
水滴巧克力豆适量苦甜深黑巧克力豆适量全蛋液适量牛奶250g高筋面粉50g高筋面粉250g低筋面粉50g酵母3~6g鸡蛋1颗细砂糖30克盐3g牛奶80~100cc无盐奶油30g可可粉30~40g
汤种黑眼豆豆面包的做法
步骤1:将汤种面糊的材料混合均匀，用小火边煮边搅拌，直到底部感觉一点阻力，并且出现漩涡状立即离火，继续搅拌让它滑顺，然后封上保鲜膜，冷却后可以冷藏使用
步骤2:汤种面糊取100g，将面包体的材料除了奶油之外，跟面糊混合成团，并且揉出薄膜之后再加入奶油，揉成一个不黏手的又像耳垂般软的面团
步骤3:揉好的面团表面喷湿，盖上湿布，在温暖处发酵约一小时
步骤4:桌面洒上手粉，将发酵好的面团的空气拍出，平均分割成12~15个左右(一个约45g上下)，然后滚圆之后盖上湿布，松弛约15分钟
步骤5:在松弛的时间里，将两种巧克力豆混合自己喜欢的份量然后分成数堆(12个就12堆)
步骤6:休息好的面团，稍微杆平，包入5.的巧克力豆，捏紧收口，面团表面喷湿盖上湿布或保鲜膜在温暖处发酵50~60分钟
步骤7:烤箱预热170~180度，将发酵好的面团取出，表面涂上薄薄一层全蛋液，送进烤箱烤15~18分钟，即可出炉