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用料
６圆形活动模1个消化饼干100g液化无盐(发酵)奶油40g奶油乳酪150g砂糖25g蛋1个原味无糖优格120g低筋面粉25g果干(无花果/葡萄干/蕃茄干)80g坚果适量
果干坚果乳酪蛋糕的做法
步骤1:＜制作饼干底＞：奶油先用微波炉或隔水加热方式溶化成液态，消化饼干放塑胶袋中用杆面棍捣碎、压碎成粉末状，再加入液化奶油混匀。
步骤2:将饼干倒入模底，用扁平汤匙用力压平、压紧，再将烤模放入冷冻库冰至少半小时让饼干底凝固。
步骤3:＜制作乳酪蛋糕糊＞：将奶油乳酪切小块放入钢盆里回温，加入细砂糖，隔着热水搅拌软化至滑顺后，依序加入蛋、优格、过筛低粉搅拌均匀，最后将蛋糕糊过筛。
步骤4:自冷冻库取出烤模，在饼干底上方均匀舖放果干。(若果干太大要事先切小丁)
步骤5:接着将[草莓生乳酪蛋糕糊]倒入烤模里，表面用刮刀抹平，敲震几下消除蛋糕糊里的气泡。
步骤6:表面再舖放坚果后，最后送进已预热１４０度Ｃ的烤箱里，烘烤４０～４５分钟。
步骤7:烘烤完成取出放凉后，连同烤模一起装入密封(或塑胶)袋里放冰箱冷藏几小时，再脱模切片食用。