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用料
芋头块417g糖200g水417cc太白粉30g
古早味芋头冰的做法
步骤1:电锅外锅加三米杯水将冷冻芋头蒸熟。
步骤2:将蒸熟的芋头移至果汁机，加入其他材料打成汁。
步骤3:将芋头汁移至锅中开中火一直搅拌，开始转稠时转小火持续搅拌至黏稠膏状熄火。
步骤4:待凉后倒入容器里铺平，移置冷冻库冷冻。
步骤5:隔夜后取出，容器底部冲点水取出芋头冰，切成适当大小即可。
步骤6:小叮咛:1.常温芋头用电锅蒸只要用2米杯水，如果是用一般锅子就蒸半小时。2.芋头:水:糖:太白粉=1:1:0.5:0.08，这甜度已经蛮甜的了，怕太甜的人可以少加点糖。3.加太白粉的目的是为了减少冷冻后冰晶的产生，也可以让冰品的口感更滑顺绵密，用玉米粉替代亦可。