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用料
鸡肉2人份盐少许黄姜粉1茶匙胡椒粉少许小红葱4颗蒜头3瓣姜1南姜1香茅1根辣椒1根辣椒干78根番茄1颗椰浆200毫升番茄酱2大汤匙洋葱1颗肉桂1根丁香3颗小豆蔻2颗
南洋香辣红番茄鸡的做法
步骤1:将盐，黄姜粉，胡椒粉和鸡肉搅拌均匀腌制30分钟
步骤2:锅子加热后倒入油，把腌好的鸡肉煎至表面呈金黄色（不用全熟），取出备用。
步骤3:鸡肉可以不用全熟，取出备用。
步骤4:把(酱料)的材料全部打成泥，备用Tips:可以依自己的喜好调整泥的粗细
步骤5:锅子加热后倒入油，加入(香料)的肉桂，丁香和小豆蔻，爆香一下。后加入刚刚打成泥的酱料
步骤6:用中火炒至颜色变深，香味也出来了
步骤7:加入刚煎好的鸡肉和椰浆。搅拌均匀。
步骤8:用小火焖差不多5分钟。
步骤9:完成！