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用料
高筋面粉270g低筋面粉30g细砂糖20g盐少许冷水230cc油30cc蔓越梅干70g速发干酵母3g
免揉果干面包的做法
步骤1:将粉类、细砂糖、盐、酵母粉放入钢盆里拌匀。
步骤2:再放入蔓越梅干拌匀。
步骤3:再加入油、水拌匀。
步骤4:室温发酵50-60分后，再放入冰箱冷藏6-12小时。(如果隔天早上想吃面包，睡前一小时拌好材料，室温发酵50-60分后再放入冰箱隔天就可以烤了)。
步骤5:桌上攦上高筋面粉，面团也攦上高筋面粉，轻轻的压把空气拍出。
步骤6:将面团平均分成两份盖上干净的布或保鲜模休息15分。
步骤7:休息好的团捍平。
步骤8:由上往上卷。(约做3-4次)
步骤9:卷好的面团放入烤盘中，放入烤箱二次发酵60-90分。
步骤10:发酵好前10分把面团拿出烤箱，烤预热210度。将面团放入已预热好的烤箱中210度烤15-20分。
步骤11:烘烤至表面为金黄色即可。面包烤好后万出至铁架上放凉。
步骤12:放凉后就有好吃的面包可以当早餐了。