用料

蛋4个牛奶30g低粉70g砂糖30g盐1/8小匙香草粉少许自制芋泥馅100g柠檬汁1t

芋泥蛋糕卷的做法

步骤1:蛋白.柠檬汁打粗泡，分3次加入砂糖，打至湿性发泡；--烤箱预200度10分--

步骤2:蛋黄.牛奶.香草粉拌匀；--模具铺上折好的烘培纸--

步骤3:步骤1的蛋白糊取1/3加入步骤2拌匀，倒回步骤1切拌均匀

步骤4:步骤3高处倒入模具，刮板抹平轻敲2下，190度烤13-15分(中层)；取出放置架上，撕开旁边烘培纸，放凉，蛋糕翻面撕开烘培纸，底部铺撕开的烘培纸，蛋糕(朝自己)切3-4条不切到底，抹上馅料，由自己的方向往前慢慢施压向前卷起，冰1hr定型。食用前再切片

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