用料

鸡肉，胡椒粉，菠萝，盐，料酒，生抽，小葱

菠萝鸡块的做法

1.鸡肉洗净切块，放适量胡椒粉，一大勺生抽抓匀，放一旁腌制10分钟左右；

2.菠萝去皮，切丁，用盐水泡10分钟，捞出沥水，放一旁备用；

3.小葱切段，备用；

4.锅内烧开水，将腌好的鸡块放进去，煮大约2分钟左右，捞出沥去大部分水分；

5.锅内放少许油烧热，下葱段爆香，下鸡块，翻炒1分钟左右，加少许料酒和水，盖上锅盖，改中火焖5分钟；（油不能放多了，否则就破坏了这道菜清爽的口感）

6.改大火，下盐，翻炒均匀；下菠萝丁，翻炒均匀，改中小火，在焖3，4分钟左右；

7.改大火，勾薄芡，出锅，装盘，撒上几根葱段即可。

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