分子蜂蜜柠檬饮

蜂蜜50g饮用水225cc海藻酸钠1.6g饮用水1000cc乳酸钙6g蜂蜜25g饮用水150cc新鲜柠檬20cc分子蜂蜜球适量

步骤1:准备材料与器具：蜂蜜、海藻酸钠、乳酸钙、饮用水、柠檬、量秤、食物调理器、量杯、2~3个小容器

步骤2:先拿量秤将蜂蜜倒入50g。

步骤3:倒入饮用水225cc，搅拌均匀。

步骤4:拿出食品级海藻酸钠。

步骤5:海藻酸钠1.6g。

步骤6:海藻酸钠倒入到步骤3之前，先把步骤3的蜂蜜水倒出100cc到小容器备用。

步骤7:用食物调理器搅拌均匀，因为海藻酸钠不容易溶于水中，所以搅拌要久一些。搅拌差不多再将备用的100cc倒入，继续搅拌。

步骤8:检查是否有沾黏，刮干净在继续搅拌一下。

步骤9:搅拌好之后倒入另一个小容器中，放阴凉处或是放入冰箱冷藏至少4个小时。分子蜂蜜水就准备完成囉!!＊主要放4个小时是让化学反应起作用，不然会成型不了。

步骤10:4个小时过后，拿出乳酸钙。

步骤11:取1个装水容器加入1000cc的水，倒入乳酸钙6g，搅拌均匀。＊乳酸钙易溶于水，所以用汤匙搅拌到没有颗粒就可以了。

步骤12:再准备1个容器倒入饮用水，饮用水是拿来洗掉乳酸钙用的，所以没有一定要加多少水去清洗，能放入分子球去洗的容量就好。

步骤13:把步骤9放4个小时的分子蜂蜜水拿出来，取1支汤匙从高度10公分以上往下滴落至乳酸钙水中。

步骤14:从高处滴落会自然形成水珠状，这样分子球才会圆圆的喔，不然会变成像是蝌蚪状的分子喔!

步骤15:滴落后不实搅拌一下乳酸钙水，小颗的分子基本上2~3分钟内就会成型的很完整。

步骤16:也可以滴大颗一点，口感都不同喔!

步骤17:分子蜂蜜球做好后就可以准备饮品的成品啦!!将完成品制作材料除了分子球之外，全部加入到雪克杯摇匀倒出就好囉!没有雪克杯也可以直接倒入杯中搅拌均匀，最后再加入分子蜂蜜球，或是拿个小容器装起来，完成!!