春天的法式蔬菜派

低筋面粉180克无盐奶油70克盐0.5克柠檬皮0.5颗百里香1枝冰水20毫升马斯卡邦或奶奶酪120克鲜奶油15毫升蛋1颗、盐0.5克胡椒粉少许柠檬汁1/3颗百里香1枝节瓜(黄)1根节瓜(绿)1根彩色胡萝卜各1根茄子1根直径18公分活动模一个

步骤1:面团低粉过筛加柠檬皮、百里香叶、盐、冷奶油切小丁，

步骤2:加入冰水拌匀、捏成团(不可揉)。

步骤3:冷藏一小时

步骤4:取出橄圆(可拿烤模比大小)

步骤5:撖的时候垫烘培垫(纸)、烤模上放橄面棍、倒扣，很轻易就将派皮取下。

步骤6:高出烤模边的面团不要切除(钱买的食材没丢掉的道理)，直接往下压、整形；用叉子叉孔(防烤时膨起)。烤箱预热180度烤约20分钟(微微上色即可)。

步骤7:馅料除蔬菜外一起拌匀

步骤8:蔬菜洗净、擦干、切(刨)薄片(茄子遇空气会氧化变黑~在意者可泡醋水预防)。

步骤9:派皮烤后放凉、底部先抹一些馅料，放蔬菜片、由外往内交错排好。

步骤10:最后将剩下的马斯卡邦酱淋上去，烤箱预热200度烤约35~40分钟。

步骤11:※美味的秘诀：蔬菜片高度低于派的高度会比较美。