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用料
羊小排4只水适量橄榄油适量黑胡椒粉(粒)适量清酒(或米酒)1大匙味淋2大匙酱油3大匙糖1/2小匙苹果丁(泥)1/2颗
果香照烧羊小排的做法
步骤1:调配照烧酱：将苹果切成小丁或打成泥状(泥状效果较好，但我家果汁机坏了只好切成丁QQ)，与清酒、味醂、酱油及糖搅拌均匀备用。
步骤2:将羊小排解冻，擦干多余的水分，均匀抹上醃料(是用黑胡椒"粉"或"粒"，不是椒盐喔)并按摩一下羊小排，橄榄油的作用是软化肉质和去除羊腥味。接着将涂抹好醃料的羊小排放入保鲜盒或用塑胶袋密封，移置冰箱冷藏醃30分钟。
步骤3:羊小排的醃料有橄榄油，所以不用放油，直接下去煎就可以了。煎到双面金黄时就可以放照烧酱、适量的水，此时羊小排不用煎到全熟，后面还要跟酱料一起煮。
步骤4:翻面让羊小排两面均匀上色，
步骤5:然后等酱汁快收干就可以捞起盛盘囉~