红酒炖牛肉

牛肋条1.5公斤小洋葱3个红萝卜2条蕃茄1个蘑菇1盒红酒1瓶义式香料粉1大匙罗勒粉0.5大匙月桂叶3片盐巴、黑胡椒、奶油、适量

步骤1:牛肉及蔬菜类切大块

步骤2:以一层牛肉、一层蔬菜的方式舖入大盆里，放入香料类 再倒入红酒，盖上保鲜膜放入冰箱醃3小时(食谱醃一天，考量我家小孩可能不敢吃酒味太重的食物，因此减少时间。不过还好有缩短时间，因为煮完后仍略带微微酒香)

步骤3:将醃好的材料捞起沥干水份，并分成牛肉、蔬菜、及红酒汁三类

步骤4:牛肉沥干后放到塑胶袋中(袋中充满空气)，用摇的方式均匀裹上面粉，牛肉拿出来，将多余面粉抖掉，之后静置几分钟，等面粉回潮。锅内放入奶油，将萝卜、蘑菇、洋葱放入蔬菜炒出香味，盛起备用。热油锅，将牛肉四个面煎至微焦入锅煎。

步骤5:锅内放入奶油，将萝卜、蘑菇、洋葱放入蔬菜炒出香味，盛起备用。热油锅，将牛肉四个面煎至微焦入锅煎。

步骤6:将煎好的牛肉与红酒汁，放入锅中加适量的盐与黑胡椒调整咸度，煮滚后转小火炖煮约40分钟。

步骤7:之后再加入蔬菜类继续炖煮至牛肉软烂。

步骤8:时间共约一个半小时。