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用料
梅花猪肉300g高粱酒35cc红曲粉3大匙蚝油2.5大匙五香粉1中匙花椒粒1大匙地瓜粉少许
酒香红糟肉的做法
步骤1:选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来醃料易入味，二来酥炸时易熟。
步骤2:备料如图~
步骤3:将所有醃料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天，让酱料更入味!
步骤4:待冷藏隔夜后取出，并将增加香气的花椒粒剔除
步骤5:只要沾上一层薄薄的地瓜粉即可，并待回潮。
步骤6:放入适量油热锅酥炸至熟即可
步骤7:取出后切片状即可享用这一大盘的酒香红糟肉。