日式风味蕈菇米堡

白米2杯鸿喜菇1/2包雪白菇1/2包猪肉丝90g高丽菜丝75gやきそばソース2大匙酱油(饭涂抹)适量

步骤1:※视模具大小可做3~4份

步骤2:将白米煮熟备用；用锡箔纸制作高1cm分的圆形模具。

步骤3:模具上方铺上一层保鲜膜，将米饭放入模型中，并压至紧实即可取出成圆形。※热白饭压碎，使饭粒产生稍微的黏稠度，煎的时候才不易散开。

步骤4:热油锅，于锅中抹上一层薄薄的油，将作法2米堡，放入作法3中，以小火慢煎至焦色并使米堡固形即可。※在煎饭时，要不断挪动米堡，使米堡能上色均匀。※要米堡更快上色并均匀漂亮，可以额外准备抹酱，以刷子将酱汁涂抹上米堡即可，刷子上的酱汁一定要弄干一点，这样才不会在刷上米堡时，使原本固形的米堡散开。

步骤5:热油锅，将肉丝炒至变色后放入蕈菇拌炒→加入酱汁拌匀→放入高丽菜丝炒匀收汁起锅。※若小朋友敢吃生菜，高丽菜丝可以不放入炒熟。

步骤6:取一片煎好米堡，放入适量的馅料，再盖上一片米堡即可。

步骤7:完成。