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用料
鸡腿排两片酱油膏一大匙（约50cc）酱油一大匙（约50cc）冰糖一大匙（约50cc）水100cc蒜末5~6辨酱油一大匙（约50cc）米酒一大匙（约50cc）冰糖一小匙（约20cc）
照烧鸡腿排的做法
步骤1:先将鸡腿排切块
步骤2:将切好的鸡腿排置入调理盆，加入醃制用酱料：蒜头末（5-6辨）、酱油一大匙（约50cc）、米酒一大匙（约50cc）、冰糖一小匙（约20cc）拌匀静置30-40分钟。
步骤3:接着烹煮照烧酱～加入酱油膏一大匙（约50cc）、酱油一大匙（约50cc）、冰糖一大匙（约50cc）、水两大匙（约100cc）煮至冰糖完全融化、酱汁浓稠状即可盛起备用。
步骤4:将刚刚醃制好的鸡腿排取出、带皮的那面朝下煎制；鸡皮本身的油脂就足以提供适当的油量，无需再额外放油下去囉！煎至鸡皮焦黄色即可翻面，煎约7分熟、两面皆焦黄时、刷上刚刚调制的照烧酱、在持续翻面煎，煎到看起来"洽洽"的时候就可以盛起装盘了！
步骤5:最后撒上白芝麻、再配上绿芦笋或是四季豆作为点缀～好吃的照烧鸡腿排就可以上桌囉！