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用料
高丽菜4片，绞肉100公克，马蹄20公克，香菇1朵，鱼板3片，芦笋3根，红萝卜片适量，珊瑚菇少许，韭菜4根，太白粉少许，A.盐1/4小匙，味素1/4小匙，胡椒少许，酒少许，B.盐1小匙，味素1小匙，鸡粉1/2小匙，油葱酥少许，香油少许
鲜脆捲蔬菜汤的做法
1.将高丽菜叶整片洗净与韭菜烫软备用；马蹄、香菇切末与绞肉加入调味料A拌匀成馅料备用。
2.将高丽菜叶铺平，撒上少许太白粉，加入作法1的馅料后捲成四个小高丽菜捲，再绑上韭菜段。
3.将作法2的小高丽菜捲放入蒸笼以大火蒸约8分钟备用。
4.取一汤锅，加入1500㏄的水，煮至滚沸后放入作法3的小高丽菜捲煮约8分钟，再加入鱼板、芦笋、鸿喜菇、红萝卜片续煮约2分钟，最后加入调味料B调味即可。