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用料
低筋面粉70g蛋2颗细砂糖55g盐一小搓奶油20g黑樱桃罐头适量新鲜蓝莓适量牛奶200ml鲜奶油200ml莱姆酒1大茶匙香草油2滴杏桃果酱30g水15g
黑樱桃布丁蛋糕的做法
步骤1:准备食材与工具
步骤2:前置作业:把面粉过筛、奶油隔水加热至融化、把蛋打入碗中、烤箱预热到180度
步骤3:把蛋用打蛋器打散,加入糖拌匀后,把蛋液倒入过筛的面粉中,用打蛋器充分拌匀
步骤4:感觉面糊开始黏黏的时候,加入融化的奶油、盐、鲜奶油,全部搅拌均匀
步骤5:缓缓倒入牛奶,持续搅拌,接着加入香草油、莱姆酒搅拌均匀
步骤6:把牛奶面糊用网筛过滤杂质
步骤7:在容器内部均匀涂上薄薄一层奶油,然后把牛奶面糊倒入到容器中(约8分满),然后把一部分黑樱桃、蓝莓等水果平均放入容器各处
步骤8:送入烤箱用180度温度烤约20~25分钟,发现表面有浅浅上色后,打开烤箱取出容器,在蛋糕表面再埋入一些水果(让水果露出一点头)
步骤9:将杏桃果酱加一些水,熬煮成果胶,等等可以用刷子涂在蛋糕表面,看起来会更可口
步骤10:再送入180度的烤箱烤约35~40分钟,中途会发现蛋糕变超膨,不用担心,取出后会渐渐消掉
步骤11:用竹签戳戳看蛋糕,若竹签上没有沾面糊就可以出炉囉!在蛋糕表面涂上一层镜面果胶就完成了!