用料

清江菜3株杏鲍菇4大支红萝卜1/2支无盐奶油少许谷盛寿喜烧2大匙

鱼跃龙门干贝烧的做法

步骤1:先将青江菜川烫捞起，以黑芝麻当金鱼眼睛插入菜梗头上，另外杏鲍菇整支川烫后，再切成圆柱状并于表面划上井字

步骤2:将杏鲍菇蒂头及红萝卜雕花摆盘装饰

步骤3:准备奶油小火加热后，放入圆柱状的杏鲍菇香煎

步骤4:两面煎的微微金黄，再取出由纯酿酱油、糯米霖、糖、水、盐、酿造酢、柴鱼及昆布多种食材及酱汁制程的寿喜烧酱

步骤5:让杏鲍菇外层吸收酱汁到稍微收乾，就成了素干贝

步骤6:再将素干贝及酱汁倒入盘中完成囉!

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