用料

猪绞肉300g香菇5只马蹄(荸荠)4粒咸蛋1只青葱粒1棵姜末2片酱油1大匙盐、糖各少许米酒1茶匙麻油1茶匙太白粉1大匙水1大匙

香菇咸蛋蒸肉饼的做法

步骤1:预备材料。

步骤2:香菇浸软，挤去水分，切小粒。马蹄去皮，切小粒。咸蛋黄和蛋白分开。

步骤3:猪绞肉加入切好的香菇、马蹄、葱花、蛋白和醃料混合搅拌至黏调状，然后醃10分钟。

步骤4:把醃好的猪绞肉整理成圆饼状放上盘，再把咸蛋黄半压在肉馅中央。

步骤5:放进烧开水的锅里，以大火蒸15-20分钟，放上少许葱花即可。

步骤6:吃时把肉饼压烂，使肉块吸收鲜甜肉汁，拌上饭，味道一流。

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