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用料
蛋白4糖（二砂/白砂）30g巧克力酱少许糖珠少许杏仁粒少许低粉80g无糖优酪乳30g蛋黄4全蛋1蝶豆花水50g香草精少许沙拉油40g奶粉10g泡打粉3g
梦幻蝶豆花戚风蛋糕的做法
步骤1:事前准备蝶豆花（约掌心的量）滚水煮30分放凉备用面粉，泡打粉，奶粉过筛备用沙拉油移到瓦斯炉开小火至油表面出现纹路即关火（不用冒烟），加入过筛粉类拌匀
步骤2:将蛋黄，全蛋打散，优酪乳，蝶豆花水，香草精，倒入刚刚拌匀的面糊里继续搅拌均匀
步骤3:将完成的步骤2倒入步骤1的面糊里（如下图）
步骤4:#烤箱先预热150°10分钟蛋白+糖（分2次加入）用电动打蛋器转最高速打到蛋白拿起时尾巴呈小勾状（大约打6-8分钟）
步骤5:取1/2蛋白霜加入蝶豆花面糊中，用切半的方式搅拌均匀，再将手上拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白霜里，继续搅拌均匀，别太用力，会消泡
步骤6:160°40分钟6吋中空活动模（水浴法），不用抹油，烤箱时间到，先闷5分钟再取出，取出后轻震2下再倒扣，完成放凉再取模
步骤7:完成，装饰蛋糕