牛肉清汤

牛颊肉600g牛筋500g牛骨（小排骨部份）600g洋葱1颗红萝卜1根西洋芹4大片香茅（干燥的）20g八角7颗肉桂条1根姜1小节约20g盐1/2大匙糖1/2大匙柠檬适量3000cc3公升

步骤1:红萝卜，洋葱，西洋芹切大块。牛筋，牛颊肉，牛小排骨，分开放入滚水中川烫一下，让表面变色熟成，杂质跑出来

步骤2:取一汤锅，冷水就把红萝卜，洋葱，西洋芹，牛小排骨，牛筋，姜放入

步骤3:中小火，盖上锅盖煮1小时

步骤4:香茅，八角，肉桂条，可以用水冲洗一下，表面杂质去除，也可以用棉布包装好，这样等等不用麻烦捞取

步骤5:我直接把步骤4的香料放入锅中还有牛颊肉也放入锅中，开盖煮20分钟～*因为家里的绵袋用完了，不然装袋真的方便许多

步骤6:20分钟后就把香料捞掉，继续盖上盖子，用中小火煮40分钟

步骤7:时间到后，把牛筋，牛颊肉取出

步骤8:把里面的料滤掉，取汤就好

步骤9:汤再放上瓦斯炉，可以加入盐，糖调味，煮滚就好！这样牛肉清汤就完成了

步骤10:把牛颊肉切片，牛筋切片，放入汤中，要喝的时候可以挤上柠檬汁，清爽的牛肉汤完成