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用料
里肌肉排半斤土司适量蕃茄适量小黄瓜适量地瓜粉适量蒜头适量清酱油1大匙酱油膏1大匙糖1大匙胡椒粒适量
古早味肉排三明治的做法
步骤1:先将里肌肉里的筋膜切开去除，再将里肌肉拍打以增加嫩度，备用。
步骤2:将处理好的里肌肉及蒜头放入醃料中，搅拌均匀后，加入约1大匙的水打入肉质中，醃30分钟以上，醃隔夜效果更棒。
步骤3:将醃好的里肌肉沾裹一层薄薄的地瓜粉，待沾裹好地瓜粉的里肌肉反潮后，以半煎炸的方式油炸。
步骤4:取一锅，倒入适量的油后，待油温约170~180度左右，即可开始煎炸里肌肉，炸至里肌肉呈酥黄样即可。
步骤5:蕃茄切成圆片，小黄瓜切薄片，备用。
步骤6:以排油锅烘烤土司片，备用。
步骤7:将油炸好的里肌肉与蕃茄片、小黄瓜片夹于土司中，古早味肉排三明治完成。