樱花虾油饭

白糯米（圆或长糯米）3米杯水3米杯樱花虾2～3大匙干香菇3～5朵猪肉丝150g老姜1小块红葱头（红葱酥）5颗（2～3大匙）虾米2～3大匙香菜（可略）1～2根米酒1大匙酱油1大匙糖1/2茶匙太白粉（玉米粉）1茶匙胡椒粉少许酱油1.5大匙酱油膏1.5大匙米酒1大匙胡椒粉少许麻油2大匙

步骤1:1.准备食材，并清理与清洗(糯米不需浸泡，要煮时再洗)。

步骤2:2.糯米快速清洗，用筛网过滤掉多余的水份，再加入食谱的水量。(糯米过筛滤水步骤很重要，是米粒熟透、软硬的关键)

步骤3:3.放入电锅，外锅加1米杯水，盖锅盖，按下电源。(待煮饭的时间做以下的备料)

步骤4:4.猪肉丝以醃料醃渍约30分钟。

步骤5:5.香菇用温水或冷水泡软即可（约10-15分钟）。

步骤6:6.香菇切丝；红葱头切片；老姜切片或切末(或各一半)；香菜切末。

步骤7:7.待电锅电源跳起，再闷10分钟，完成后取出松饭。(电锅跳起闷饭时再来炒料，做以下的步骤)

步骤8:8.起锅，开小火，干锅先把樱花虾炒出香气，完成后一半先取出备用。

步骤9:9.加入适量的食用油，把老姜与红葱头煸香酥。

步骤10:10.再放入虾米、香菇与肉丝拌炒。

步骤11:11.加入调味料与香根(可略)拌炒均匀至肉丝熟成即可关火。

步骤12:12.倒入熟成的糯米饭。

步骤13:13.再与炒好的料翻拌均匀即可。

步骤14:14.起锅，再洒上樱花虾及香菜(可略)即可。