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用料
河粉(粄条)1份牛肉片/丝200g洋葱半个切丝韭黄一小把木耳2朵切丝高丽菜/白菜切丝杏鲍菇3个切丝红椒1个切丝【调味料】蚝油适量【调味料】太白粉少许
干炒牛河的做法
步骤1:牛肉先加一点蠔油醃过，再加一点太白粉抓一下，吃起来会比较鲜嫩
步骤2:先将洋葱放入锅中爆香
步骤3:加入韭黄跟肉拌炒(会在这时加肉是因为等一下青菜很多、怕肉会炒不熟，所以先炒肉)
步骤4:加入其他青菜配料拌炒(这次没有加豆芽菜，是因为前阵子新闻说『市售豆芽有的会泡漂白水保鲜』，为了健康着想还是少吃为妙)
步骤5:加入主角-河粉or粄条，还有很重要的配角-蠔油，让河粉均匀上色(蠔油我是用李锦记，之前因为没有蠔油、所以先用酱油代替，结果味道差很多)
步骤6:炒熟后装盘上桌就好啦
步骤7:这次用的是Flonal32cm炒锅，是我最近找到的好物，照片是炒完河粉的样子，几乎没甚么沾黏，清洗也很方便！