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用料
鸡胸肉180g牛蕃茄2个洋葱1/2个蒜末1茶匙白饭2大碗牛奶90g蛋黄1个焗烤用起司2大匙明太子鱼香肠1包蕃茄酱2大匙辣酱油1大匙洋香菜1/2茶匙酱油膏1茶匙米酒1茶匙蒜末1/2茶匙黑胡椒适量太白粉1/2茶匙
明太子鱼香肠烤饭盅的做法
步骤1:备料。鸡胸肉切小丁、洋葱切末备用。
步骤2:蕃茄在滚水中川烫后取出去皮剁碎。少量油热锅依序将蒜末、洋葱末、蕃茄碎炒香后倒入1-1/2量米杯的水与调味料，煮到酱汁浓稠即可。
步骤3:将醃渍料加入鸡丁中抓匀。
步骤4:少量油先将鸡丁煎炒到表面金黄微焦。
步骤5:再将白饭倒入一起拌炒均匀。
步骤6:另取一只小碗将蛋黄和鲜奶混合均匀后倒入步骤5中。
步骤7:再将步骤2煮好的蕃茄酱汁倒入，加入焗烤用起司和调味料拌炒到黏稠即可。
步骤8:取一只圆形的小烤杯铺上烤纸后刷上薄薄的奶油。
步骤9:将明太子鱼香肠对半切开如图先排在外圈后，中间塞满步骤7的蕃茄鸡肉炖饭，在外圈鱼香肠和烤纸的中间倒入约2大匙蛋液后上头盖一张铝箔纸进一般小烤箱烤约10分钟即可。
步骤10:从小烤模中取出轻轻拿掉烤纸，就会变成超级可爱的烤饭盅噜^_^明太子鱼香肠爽脆的口感和鲜味，为烤饭盅大大的加分了，外观和美味兼俱～～是一道大朋友或小朋友都会被吸引的料理唷:))