用料

油适量砂糖2大匙大蒜3-4瓣辣椒（去籽）1条椰子水300ml鹌鹑蛋10颗猪腹肉400红葱（可用洋葱）1/4颗鱼露2汤匙酱油2汤匙蚝油2汤匙

越南风味焦糖猪肉的做法

步骤1:将醃料加入猪肉（红葱末、酱油、鱼露、蠔油），搅拌确认猪肉都和调味料混合后，静置30分钟以上入味。

步骤2:中火，加入适量的油热锅，加入砂糖，用筷子持续搅拌，避免黏锅，至砂糖变为褐色，加入大蒜末和辣椒末炒香，先熄火。

步骤3:加入猪肉，用筷子稍微翻搅后，加入椰子水（大约淹到材料的一半）及鹌鹑蛋，再开小火。盖上锅盖，煮至锅内汤汁收干剩一半、鹌鹑蛋也染上焦糖色。最后上桌前洒上黑胡椒粉。

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