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用料
高筋面粉200g无铝泡打粉3g小苏打粉2g糖1大匙盐3g冷水95g蛋1颗油1小匙
自制油条的做法
步骤1:将所有材料用筷子搅拌均匀.面团会黏手,这是正常的,但不要再加手粉哦!
步骤2:将面团移到抹油的盘子里,表面盖上一层保鲜膜,于室温醒6小时.
步骤3:时间到后,将面团倒扣出来,不要再搓揉面团哦!
步骤4:面团表面抹上些许手粉防沾,切成如图的小长方形条状.
步骤5:取一条重叠,取一竹签或不锈钢签压出一道痕,两头稍微捏紧.
步骤6:油锅热后(当木筷放入锅中时周围会冒小泡泡即表示油温合适了),将油条放入.
步骤7:油条放入后,快速用筷子翻转使受热均匀,以利膨胀.
步骤8:炸至金黄酥脆即可捞起.
步骤9:做好可以放冷冻保存,要吃时不用解冻直接再下锅回炸,非常酥脆哦!