用料

奶油乳酪70g牛奶120g蛋黄3粒低筋面粉30g蛋白3粒黄糖30g

轻口味乳酪蛋糕的做法

步骤1:奶油奶酪和牛奶隔热水煮直奶油乳酪溶解离火，不需要煮滚，蛋黄一下放3粒拌均，面粉过筛一次性放入拌均。

步骤2:准备一个比烤盘大的盘放水一起进烤箱，因为是水浴法，预热烤箱150度10分钟，打发蛋白霜，蛋白打直多泡时糖分两次加入，打直硬性发泡，拿一些放奶油乳酪糊拌均，再倒回蛋白霜以切刀方式拌均，倒进烤盘轻敲两下。

步骤3:进烤箱烤130度1个小时，最后用150度烤5分钟上色。

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