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用料
牛腩（牛肋条）1kg红萝卜2～4条洋葱3～4个蕃茄2～3个姜1小块大蒜4瓣酱油50～100ml豆瓣酱1大匙麻油1匙水50～100ml白酒10～20ml五香粉少许
红烧牛肉的做法
步骤1:牛肋条修掉肥油（可省略），切成约姆指长度，牛肉煮时会缩，所以先预留长一点，但要是牛肋很粗，就切成1-1.5个指节那么长就好。其他红萝卜、洋葱、蕃茄等食材切大块备用。
步骤2:蒜头略拍，姜切片，小火和修下的牛油与麻油爆香，如果没有加牛油，麻油的量要略增为一大匙。
步骤3:有香味后转中火，下牛肉炒至表面熟。
步骤4:因为牛肉很多，我分次下，避免锅底积很多血水。
步骤5:加入豆瓣酱、酒、五香粉拌炒均匀至有香味。
步骤6:下所有蔬菜，水、酱油，大火煮滚。
步骤7:转小火加上落盖、再盖盖子，炖15-30分钟（视喜欢的口感）。
步骤8:以蕃茄脱皮软烂当指标（个人喜欢这样的口感），就炖好惹！
步骤9:因为加的蔬菜类很多，带便当也多了洋葱、红萝卜等配菜！