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用料
杏仁果250g细砂糖60g水30g奶油5g苦甜巧克力200g可可粉50g橡皮刮刀１煮锅１木匙１钢盆１抹刀１
焦糖杏仁榛果豆的做法
步骤1:水和细砂糖倒入锅内，大火煮滚，将细砂糖煮到融化。
步骤2:杏仁豆加入烤箱烤上下火160度20分钟。取出倒入做法１的糖水内搅拌。
步骤3:搅拌至杏仁挂霜，加入奶油。
步骤4:炒至焦化，断的把锅底的糖拌起来，将杏仁豆水份炒乾，出香味。（如果焦化炒拌来不及、就赶快离火。快速搅拌）
步骤5:倒到隔热纸、将杏仁豆粒粒分离、放入冰箱、冰镇。放入钢盆备用。（如果要卖，放冷气房待凉即可。不建议冰冰箱，受潮容易坏掉。）
步骤6:巧克力豆隔水加热（不可超过55度）离开热水，搅拌冷却到28度备用。
步骤7:将做法６二分之一的巧克力倒入杏仁豆内，边把钢边的巧克力刮起来快速搅拌均匀，再加入2/1巧克力继续搅拌、炒到粒粒分明。（此步骤要在１０分钟内完成）
步骤8:最后加入可可粉、摇晃均匀，并且过筛即可。