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用料
高筋面粉600g炼乳80cc水300cc温水(泡酵母粉用）30cc盐7g奶油50g酵母粉7g白芝麻适量
芝麻炼乳土司的做法
步骤1:温水泡酵母粉再加入搅拌，面团的材料（除了奶油）放入搅拌钢中搅拌，面团成团后加入奶油，继续搅拌成团，成团后可以取一小块面团，试着拉开，看能不能有薄膜的状态（可以，面团的状态就是ＯＫ的），取出放入容器里，盖上保鲜膜，基础发酵1小时
步骤2:发酵1小时候的状态，会明显长大许多
步骤3:分割成4等分，滚圆，二次发酵，时间约40分钟
步骤4:二次发酵完成后，杆平面团
步骤5:把面团卷起
步骤6:放入土司模中，一个土司模放2个面团，最后发酵1小时。烤箱预热200度
步骤7:发酵完成后，表面喷点水或刷上蛋白，撒上白芝麻，就可以送进烤箱囉！烤温设定180度烤36分钟，期间请观察面团的上色状况，如果上色太深，可以调降烤温，土司原则上要烤30～40分钟，内部才可以完全熟透！
步骤8:出炉立刻脱模，放在置凉架上冷却！