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用料
高丽菜3片香菜5~6根小黄瓜半根豆干三片红萝卜1/4根日晒豆皮(生豆皮亦可)一片半福寿纯芝麻油一大匙盐一大匙黑胡椒少许
酥脆青蔬腐皮卷的做法
步骤1:准备材料。(高丽菜,小黄瓜,红萝卜切丝;豆干切小丁;香菜切小段)
步骤2:高丽菜,小黄瓜,红萝卜切丝加入盐巴拌匀。
步骤3:用手抓至蔬菜出水。
步骤4:将蔬菜出的水倒掉,放入切丁豆干与切段香菜,续加入黑胡椒与芝麻油。
步骤5:用汤匙将调味料与内馅拌匀。
步骤6:豆皮用温开水泡软。
步骤7:用菜刀切,分割成三份。(太长的部分切掉,炒蔬菜或煮汤时可以使用)
步骤8:内馅放至豆皮中间。
步骤9:卷起。
步骤10:将内馅整个包住。
步骤11:左右豆皮折起来。(折起来的地方为底部,煎时先下锅)
步骤12:热锅加油,放入腐皮卷(底部先下锅),小火煎至金黄酥脆即可,关火,盛盘,上桌。
步骤13:完成。