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用料
全麦面粉100g高筋面粉200g黑糖20g盐3g鲜奶185~195g无盐奶油30g新鲜酵母(或酵母粉)9g(或3g)黑芝麻15g坚果干65g
全麦黑糖坚果干餐包的做法
步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片，将材料放入，酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母则先和食材份量内的鲜奶，稍拌匀后一开始就先倒入容器内），坚果干放入果实盒，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~１小时至两倍大。
步骤2:手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成。倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。
步骤3:醒好松弛后将面团分切成１６等份并滚圆。
步骤4:将滚圆的面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约40~１小时（烤盘下方可放碗热水帮助发酵）。
步骤5:面团发酵完毕后取出，烤箱预热１８０度Ｃ完毕，再送进烘烤１８～２０分钟即完成。
步骤6:香喷喷的面包出炉后，再移至铁网架上冷却。