草莓夹心面包

高筋面粉210克水138克速发酵母0.6克高筋面粉40克低筋面粉50克细砂糖35克奶粉30克鸡蛋1颗+水65克速发酵母2.4克发酵奶油35克草莓果酱适量椰子粉适量全蛋液适量

步骤1:将全部中种面团材料搅拌成团,室温发酵30分钟，冷藏至少12小时备用

步骤2:将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油，转慢速搅均匀,再转快速至出现薄膜

步骤3:将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥,将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大

步骤4:将第一次发酵好的面团移出到桌面,面团中的空气用手压下去挤出来,分割成8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟

步骤5:将休息好的面团杆成长扁平状,尽量杆到每个都差不多大，整齐排放在烤盘上做第二次发酵至二倍大

步骤6:烤箱预热上下火210/190度(家用烤箱约190度)

步骤7:进烤箱前在面团表面涂抹适量的全蛋液，因为面包较扁，烤约10~12分钟至金黄即可

步骤8:待面包凉后，取二片面包为一组，中间涂抹上适量的草莓果酱，二片面包合上后，四周也涂抹上适量的草莓酱，四周沾上适量的椰子粉，从中间对切即成2个草莓夹心面包

步骤9:好吃的面包就完成囉!