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用料
丝瓜1条鸿喜菇1包蛋2颗红萝卜约1/3条蒜头1瓣盐适量
滑蛋丝瓜烩饭的做法
步骤1:丝瓜削皮后切小块，鸿喜菇切去底部后切小块，红萝卜削皮后切条，蒜头去皮切碎，蛋打蛋花备用。
步骤2:在锅中加一大匙的油与放入蒜碎后开小火，把蒜头炒出香味来。
步骤3:香味出来后后放入红萝卜丝炒个几下后放入鸿喜菇炒至变软
步骤4:鸿喜菇软后，放入丝瓜块炒个几下，再加入约半碗的水后盖上锅盖煮约2分钟。因为等一下还会跟蛋液一起闷，所以这边的丝瓜不需要煮太久(太软)。虽然丝瓜很会出水，可是因为等一下需要多一点汤汁来做滑蛋与烩饭，所以这边还是加半碗水
步骤5:最后先加点盐调味拌匀后，再加入蛋液。加蛋液的时候要轻轻的，并且用均匀画圈圈的方式倒入。
步骤6:盖上锅盖，马上熄火闷约3分钟后开盖搅拌均匀即可淋在白饭上食用~
步骤7:脆口的丝瓜皮(绿色部分)与鸿喜菇，搭配上滑嫩的蛋花。鲜甜的味道，跟白饭非常搭配。吃腻了蛤蛎丝瓜吗?有怕丝瓜软绵口感的家人吗?来试试看滑蛋丝瓜烩饭如何:-)