鲔鱼面包

高筋面粉200g蛋1颗盐1/8t细砂糖15g速发干酵母2g牛奶约85cc无盐奶油20g全蛋液适量白芝麻适量鲔鱼片220g黑胡椒粉适量黑胡椒粒适量洋香菜叶适量

步骤1:（内馅制作）1）讲鲔鱼罐头的油沥干2）将调味料依照个人喜好适量添加3）拌匀备用

步骤2:(主面团制作）1）将所有材料（除约20g的牛奶和奶油）外放入钢盆中搅拌成团。《搅拌过程中水份视面团状况慢慢加入》2）搅拌至光滑后加入奶油2）搅拌至薄膜3）将面团滚圆收口朝下，放置于抹少许油的盆中。4）进行基础发酵30分钟

步骤3:#基础发酵完成

步骤4:（分割）将面团压平排气后，平均分割成6个，1个约60g。

步骤5:（滚圆）将面团滚圆，中间休息15分钟。

步骤6:（包馅）1）将面团橄成圆型

步骤7:2）包入35g的内馅

步骤8:3）收口捏紧

步骤9:放入烤盘中，进行最后发酵50分钟。

步骤10:最后发酵时间到前10分钟先把面团取出抹上全蛋液、洒上少许白芝麻，烤箱预热170度。以170度烤约17分钟至表面呈现金黄色

步骤11:出炉后，移至铁架上放凉。