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用料
虾仁250g百页豆腐1块小黄瓜1条筊白笋1支红萝卜1根黄节瓜1条葱2支青江菜4株沙拉油1大匙香油1茶匙酱油2大匙砂糖1茶匙鸡高汤250cc白胡椒粉少许太白粉1茶匙蛋白1颗盐巴少许
猴运虾丸庆圆满的做法
步骤1:将虾仁用调理机打成虾浆，取出后加入蛋白、盐、白胡椒调味，再把虾浆捏成球状，放入滚水中煮熟即成
步骤2:百页豆腐、筊白笋、红萝卜、黄栉瓜、小黄瓜，用挖球器挖成圆球后，汆烫备用
步骤3:葱切小段，葱白和葱绿分开放备用，青江菜切对半，烫熟摆盘
步骤4:锅子烧热放入沙拉油和香油，将葱白放入爆香，再加入所有汆烫过后的食材拌炒一分钟
步骤5:加入小黄瓜、酱油、砂糖、高汤、白胡椒粉再拌炒一分钟
步骤6:用太白粉加水成勾芡，倒入勾芡后即可起锅
步骤7:完成了，美味开动！