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用料
燕巢珍珠芭乐一颗梅粉一茶匙面粉3大匙小黄瓜适量番茄适量低筋面粉30G太白粉10G水80G酵母粉2G水20G砂糖50G麦芽糖一大匙
梅粉拔丝芭乐的做法
步骤1:粉浆拌匀
步骤2:芭乐切成块状
步骤3:加入梅粉拌匀
步骤4:再沾上一层干面粉,拍除多余的粉
步骤5:沾上粉浆
步骤6:中低油温放入5,用中大火炸至表面微黄取出,再用高温油大火炸至酥脆
步骤7:另外一个锅子将糖浆用中小火煮至起泡觉得浓稠滑顺即可
步骤8:如果不知道掌握,可以关火放凉一点,将糖浆拉起看到丝状即可,不够可以开火再煮一会
步骤9:倒入炸好的芭乐
步骤10:搅拌均匀
步骤11:装盘,依个人喜欢沾水食用
步骤12:再用小黄瓜与番茄装饰
步骤13:或留些糖浆烧得更加浓稠拉糖装饰!