酸酸甜甜情人果

青芒果2100g糖500g柠檬汁适量

步骤1:1青芒果削皮，削完皮先泡在加了数滴的柠檬水（或盐水）以防变色

步骤2:2从中间剖半后，去籽后，再切成约0.5cm片

步骤3:3将全部切好后的芒果片清水冲洗干净后，浸泡30分后，再把清水倒掉4加入二大匙盐5用手搓揉拌匀后，上面压重物静置一小时

步骤4:6一小时后，用清水搓揉冲洗干净，接着再用开水浸泡120分钟（每40分钟换水一次，共换二次水）这里一共换了三次水是因为一定要把盐水洗干净才不会有涩味

步骤5:7第120分钟把水完全泸干（有人说可用脱水机，我是分数次，每次少量的用篮子用双子快速旋转手工把水滤干）8接着把糖倒进去

步骤6:9用手把糖与芒果片充份搓揉进去，等糖化了时，就会变出一些糖水出来10最后连同糖水一起装进玻璃瓶里，冷藏让它醃渍入味11先全部放到冰箱冷藏一夜后，这时可吃看看够不够甜，不够再加糖进去继续冷藏

步骤7:12糖度ok的话，就可以分装成一次量小袋小袋装着。隔天即可食用

步骤8:冷涷版的情人果冰，咬下去微酸带甜的味道就像恋爱的滋味这冰块完全是自己用冷开水做的，这下没有卫不卫生的问题

步骤9:冷藏的芒果青单吃也好吃之外，还能加料做其他口味

步骤10:像是撒上梅子粉后，变得更开胃，层次也更多了呢