用料

市售12*13cm千层派皮13片,蛋黄5个,砂糖70g,鲜奶油312g,鲜奶156g,香草糖浆1瓶盖

葡式蛋塔的做法

1、将千层派皮卷成直径=马芬/塔模底部尺寸的圆柱状,接着切成1.5cm厚的面饼放入烤模,准备一杯冰水将手指沾湿,将面团贴着烤模压成杯状,放置一小时松弛.

2、蛋黄以外的材料秤量好后一起隔水加热搅拌至砂糖完全融化,离开热源,鲜奶液稍微降温后拌入蛋黄搅拌均匀备用.

3、烤箱全火摄氏230度预热,将蛋奶液倒入烤模至8分满后放进烤箱,烤至表面焦糖化即刻出炉

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