蕃茄海鲜意大利面

青口15只虾仁10～12只罐头蕃茄1罐茄膏少量，可不加牛油一小块白酒150ml盐2茶匙糖少许Parsley少许意大利面200～250克水大半锅盐3～4茶匙

步骤1:将洋葱切粒，蒜头去衣拍扁，parsley切碎。

步骤2:用一个锅煮一锅水，放入3-4茶匙盐，放入意大利面，煮8-9分钟，盛起，滤去水分。最好根据意大利面包装上的指示决定时间，不同牌子所需时间不同，由于面还要在蕃茄汁中再煮，所以在水中煮的时间建议为包装要求时间减2分钟。

步骤3:另一个锅中加少许油，将一半份量的洋葱蒜头爆香，加入白酒，烧滚后放入急冻青口，盖上锅盖煮5分钟。（我买的青口已经经过清洗，可直接入锅，不需经解冻处理，请根据包装指示决定是否需要清洗。）

步骤4:将青口盛起备用，将煮青口的汁留起。

步骤5:锅子不用清洗，只需用厨房纸抹干水分。加热，放入牛油，牛油融化后放入虾仁（如急冻虾仁，需先解冻）。

步骤6:煎香虾仁，盛起备用。

步骤7:用锅中剩余的油爆香之前未用的一半洋葱和蒜头，加入鑵头蕃茄，茄膏，少许留起的煮青口汤汁，一小碗煮面水，切碎的parsley,转小火，煮1-2分钟。

步骤8:加入煮好且滤去水分的意大利面，之前盛起的虾仁，青口，少许糖，1-2茶匙盐，试味再决定是否需多一点糖或盐。